工业冷水机的标称制冷量其实是指环境温度为35℃，冷冻水出口温度为7℃时的制冷量。在实际运行过程中，工业冷水机的制冷量和压缩机功耗也会因环境温度与冷冻水出口温度的差异而发生变化。无论是风冷式工业冷水机组还是水冷式工业冷水机组，其制冷量都是随着冷冻水出口温度的升高而增大，随着环境进风温度的升高而减小。
为什么会发生这种情况?这是因为当冷冻水出口温度升高时，相应的工业冷水机组蒸发压力增大，吸力比容积减小，单位容积制冷量和工业冷水机组的制冷量增大;当环境温度升高时，工业冷水机制冷系统的冷凝压力增大。在蒸发温度不变的情况下，其吸力比容积也不变，冷水机的压缩机输气系数减小，单位质量的制冷量减小，因此工业冷水机的制冷量也减小。
工业冷水机的功耗随冷冻水出口温度和环境温度的升高而增大。这是因为当冷水机的冷冻水温度升高时，蒸发压力也随之升高。当环境温度不变(即冷凝压不变)时，压缩比降低，功耗降低。但工业冷水机增加其制冷量所需的功率较大，因此压缩机的总功耗仍在增加。
如果环境温度升高，冷凝压力升高，工业冷水机冷冻水出口温度不变(即蒸发压力不变)，压缩比增大，功耗增大，则制冷量所需功率略有降低，但压缩机总功耗仍增大。
